FRITTELLE DI ZUCCHINE

Stamattina ho aperto il frigorifero e ho visto delle belle zucchine che potevano fare al caso mio, per cui ho deciso di preparare queste fritelline veloci e buonissime.

INGREDIENTI

200 gr farina 00

180 ml acqua

Mezzo cubetto di lievito di birra oppure mezza bustina di lievito in polvere ( non quello per dolci però !!)

3 zucchine

50 gr parmigiano

Sale e pepe

Burro e olio di semi per la frittura

FOCACCIA AL ROSMARINO E POMODORINI

Questa volta per presentarvi la ricetta ho scelto di fare un video, al posto delle solite foto...la ricetta non è difficile ma penso che per chi è alle prime armi possa essere utile vedere fattivamente l'esecuzione dei vari passaggi. La ricettina è un po' lunghetta per le varie fasi di lievitazione presenti:) la prox volta ne sceglierò una più breve. Alla fine del video è segnata la lista degli ingredienti. Vorrei sottolineare che questa focaccia è a lievitazione naturale, ma le dosi possono essere convertite tranquillamente nel caso in cui vogliate usare il lievito di birra.

PASTICCINI ALLE MANDORLE DETTI ANCHE "PASTARELLE SECCHE"

INGREDIENTI
330 gr farina di mandorle
320 gr di zucchero
3 albumi
2 cucchiaini di glucosio
aroma mandorle
2 cucchiaini di rum
1 cucchiaio farina 00
A PIACERE: chicchi di caffè, mandorle, canditi

PRIMAVERA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:

INGREDIENTI PER IL PANDISPAGNA: (io uso sempre questa ricetta di Montersino)

250 gr di uova intere

175 gr zucchero

150 gr farina 00

50 gr fecola

aroma vaniglia

PER LA BAVARESE:

250 ml latte

50 gr zucchero

1 cucchiaio di maizena

10 gr colla di pesce

50 gr tuorli

300 gr fragole

4 cucchiai di latte

500 gr panna montata

PER IL DISCO CROCCANTE

200 gr cioccolato bianco

30 gr riso soffiato

PER LA GLASSA

2 albumi

200 gr zucchero a velo

colorante alimentare rosa

5 gocce di limone

PIZZE RUSTICHE

PIZZA RUSTICA CON SPINACI

Per uno stampo da 20 cm di diametro

INGREDIENTI PER LA PASTA:

250 gr farina 00

80 ml olio extravergine di oliva

1 uovo

5 cucchiai d’acqua fredda

sale q.b.

PER IL RIPIENO

1 kg di spinaci

olio, sale, pepe 1 spicchio d’aglio

250 gr di ricotta

50 gr parmigiano grattugiato

3 uova

200 gr di fiordilatte fatto sgocciolare

ARANCINI DI RISO

INGREDIENTI PER UNA VENTINA DI ARANCINI

400 gr di riso

50 gr di burro

un pezzetto di cipolla tritata

mezzo bicchiere di vino bianco

1 litro e mezzo di brodo vegetale

1 uovo intero

50 gr parmigiano grattugiato

50 gr prosciutto cotto tagliato a pezzettini

100 gr di fiordilatte tagliato a pezzettini

100 gr pisellini fini congelati o freschi

cipolla

burro

farina

pangrattato

2 uova