Questo è il blog di una "kitchen addict", ovvero di un'appassionata di cucina...non nasce con l'intento di offrire insegnamenti, ma come personale diario di tutte le realizzazioni culinarie. Spero comunque di poter offrire consigli utili come di riceverli da chiunque voglia visitare il mio blog.. E ora....mettiamoci ai fornelli:)

lunedì 2 settembre 2013

DOLCE ALLE ZUCCHINE CON GLASSA ALLO SCIROPPO D'ACERO


Chi segue il mio blog avrà oramai capito chi sono i miei miti in fatto di cucina perchè spesso riproduco loro ricette con mio immenso piacere; una delle prime persone che ha avuto enorme impatto sulla mia passione culinaria è Nigella Lawson. Certo lo so non è proprio uno chef stellato e per molti aspetti è molto grossolana nelle sue preparazioni, ma nonostante questo vengo sempre rapita dalle sue ricette che si presentano davvero goduriose. Uno dei suoi libri mi è stato regalato nel 2010 dal mio fidanzato che conosce alla perfezione i miei gusti in fatto di letteratura :) si chiama Delizie Divine e già dal titolo si intuisce perfettamente cosa possiamo aspettarci sfogliando quelle pagine. La mia scelta questa volta è caduta su un dolce un po' insolito che prevede l'uso di zucchine che tra l'altro abbondavano in frigo e che ho deciso di completare con una glassa morbida aromatizzata allo sciroppo d'acero in perfetto stile english!!
INGREDIENTI
PER LA TORTA
60 gr uvetta ( io non l'ho messa )
250 gr zucchine pesate prima di essere grattugiate
2 uova grandi

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO AL MICROONDE


Quando ho visto la data del mio ultimo post mi è quasi preso un colpo, praticamente una vita fa...sono proprio una blogger indisciplinata :) ma spero mi perdoniate anche perchè complice il caldo, in questi 3 mesi ho cucinato davvero molto poco con mio grandissimo dispiacere. 
Ieri poi volevo preparare un dolcetto per accontentare il mio palato, ma appena dispongo gli ingredienti sul tavolo e sono pronta per cucinare non mi si va a rompere il forno!!!!!!che sfiga!!!!ma io non demordo e penso di provare una ricetta scovata sul sito GialloZafferano dell'utente Martolina che prevede l'uso del microonde. All'inizio ero moooolto scettica visto che i miei esperimenti dolciari con il micro non mi hanno mai soddisfatta molto, però avevo tutti gli ingredienti e soprattutto una gran voglia di qualcosa di buono e mi sono lanciata...che dire sono soddisfattissima. Una torta semplice, veloce da preparare e tanto che è buona e morbida veloce anche da finire :) ve la consiglio assolutamente!!!!

martedì 7 maggio 2013

GRAN CEREALI HOMEMADE


L'estate si avvicina e con essa la tanto temuta ( almeno da me ) prova costume e così per rimediare ad un inverno fatto di tante ricettine deliziose preparate e mangiate, sto correndo ai ripari. Certo lo sport continua ad essere bandito dalla mia vita perchè sono troppo pigra, ma sto curando molto l'alimentazione...e quindi tanta acqua, tisane drenanti e crusca e cereali che sono un vero toccasana per i nostri corpicini. Avendo acquistato in erboristeria della crusca di grano e fiocchi di avena ho voluto provare una ricetta, letta online ( ahimè non me ne voglia l'autore ma non ricordo dove ), di biscotti da poter pucciare la mattina nel latte o semplicemente da sgranocchiare durante la giornata. Sono davvero molto semplici e rispetto all'originale ho apportato delle modifiche solo per adattare la ricetta agli ingredienti che già avevo. Vi posso assicurare che sono davvero molto simili a quelli della famosa ditta che li produce e potete arrichirli con quello che vi piace di più, come gocce di cioccolato, oppure della frutta secca o anche quella disidratata, ma sono ottimi anche naturali.

lunedì 29 aprile 2013

ULTIME CREAZIONI

Mamma mia quanto tempo è passato dall'ultima ricetta pubblicata!!! i giorni volano ed io pur avendo realizzato tanti buoni piatti ( ahimè per la dieta ) nell'ultimo periodo mi capita spesso di non aver poi tempo da dedicare al blog ( uffa!!!! ). Al momento non ho una ricettina nuova da proporre però voglio postare le foto di due dolci che ho preparato nei giorni scorsi per due eventi importanti. La prima è una torta che mi sono autoregalata per il mio onomastico, a base di pan di spagna, crema al mascarpone e fragoline di bosco e decorata con panna colorata e roselline di cioccolato plastico che ho colorato di rosso.
Ho poi cucinato dei biscottini, da regalare alla mia cara Silvia, neo mamma da poco, a base di frolla al cacao, alla quale ho aggiunto due cucchiai di farina di cocco e poi decorati con ghiaccia reale. 
Mi spiace tanto non avere invece la ricetta dei muffin alla carota, che ho regalato alla mia cagnolina Pimpa per il suo compleanno, a base di carote, crusca e uova, una bontà per uomini e cani :)
Nell'attesa di postare qualche nuova prelibatezza lascio le fotine delle mie ultime bontà, che al solo vederle mi viene l'acquolina in bocca :)!!!!



venerdì 1 marzo 2013

BABA' RUSTICO


Da appassionata di cucina, ho tantissimi libri che nel mio tempo libero adoro sfogliare, alla ricerca di nuove o collaudate ricette da realizzare; sulla mia mensola non possono di certo mancare i libri della cucina tradizionale e tra questi quello che occupa un posto speciale nel mio cuore è sicuramente Frijenno Magnanno, sia per le ricette della tradizione campana, ma soprattutto perché spesso consultato dalla mia chef preferita...mia nonna Alfonsina!
Una delle mie preparazioni preferite è quella del babà rustico, credetemi è davvero buonissimo, e può essere consumato sia caldo che freddo, in qualsiasi momento della giornata e tra l'altro ha il pregio di conservarsi benissimo anche per un paio di giorni. Prepararlo è davvero semplice, ma sarà la gioia di chiunque lo assaggi.
INGREDIENTI:
300 gr farina 0
200 gr manitoba 
4 uova
1 cubetto di lievito di birra
1 bicchiere olio evo ( ma io preferisco quello di semi )
1 bicchiere e mezzo di latte
1 cucchiaino di zucchero o malto
sale

martedì 19 febbraio 2013

WHOOPIE


Spesso sfogliando riviste, libri di cucina o girovagando online m'imbatto in deliziose ricette che stuzzicano la mia creatività e sopratutto il mio palato. In questo caso appena ho visto la foto dei dolcetti realizzati sul sito GialloZafferano non ho esitato neppure un momento e mi sono precipitata in cucina armata di ingredienti, che per fortuna avevo in dispensa e di tutta la mia attrezzatura per la pasticceria. Leggendo un po' la storia dei whoopie ho scoperto che sono molto famosi in America, tanto da rubare la scena sia ai muffin che ai cupcake, e che un tempo venivano preparati dalle donne Amish come gustosa merenda per le loro famiglie. 
Dopo aver fatto questa piccola introduzione veniamo alla cosa più importante, ovvero la ricetta, per cui ringrazio GialloZafferano.
INGREDIENTI 
250 gr farina 00
80 gr cacao amaro
aroma vaniglia
8 gr lievito per dolci
180 gr burro morbido
150 gr zucchero
1 uovo
60 ml latticello ( altrimenti 60 ml panna per dolci con l'aggiunta di 1 cucchiaio di limone )
60 ml latte
PER IL RIPIENO
60 ml acqua

lunedì 11 febbraio 2013

CHURROS



Anche quest’anno è arrivato il Carnevale, festa per adulti e bambini che mettete tanta allegria, anche se visto il freddo gelido che tira mi sa che per strada vedremo sfilare pochi carri e poche mascherine.
Se proprio il freddo può costringere a casa  è anche vero che questo non vieta di mettersi ai fornelli preparando qualche buona dolcezza tipica di questo periodo. Io volevo essere un po’ controcorrente e invece di realizzare una delle nostre ottime ricette della tradizione ho pensato bene di preparare i churros, dolcetti fritti tipicamente spagnoli che a mio modesto parere ricordano molto il sapore delle castagnole. Vengono spolverizzati di zucchero e cannella e poi so che molti amano intingerli in una gustosissima salsa al cioccolato.
INGREDIENTI:
150 gr farina 00
130 ml acqua
120 ml latte
80 gr burro
1 uovo
Zucchero semolato
Cannella
Olio di semi per la frittura

TORTA SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA



Ho da poco acquistato un giornale di cucina, la mia lettura preferita, e tra le varie ricette proposte ne ho trovata una di Montersino, ovvero degli splendidi semifreddi al cioccolato e nocciola. Il pranzo della domenica era vicino e quindi mi sono detta quale occasione migliore per indossare il mio bel grembiule ed emulare la bontà dei dolci di Montersino.
Non volevo preparare delle monoporzioni, come nel giornale, ma con le creme per il semifreddo proposte volevo realizzare una torta, magari cercando di aggiungere il mio tocco personale.
INGREDIENTI:
Per la meringa italiana:
82 gr albumi
27 gr destrosio
140 gr zucchero
37 ml acqua
Per la crema semifreddo al cioccolato:
190 gr panna per dolci
100 gr meringa
133 gr crema pasticcera
10 gr cacao
Per la crema semifreddo alla nocciola:

PETTO DI POLLO AI CARCIOFINI


L’altra sera ero in piedi davanti al frigo alla ricerca di qualcosa di buono per cena, ma avevo anche voglia di viziarmi un po’ con qualcosa che soddisfasse le mie papille; a mia disposizione avevo un bel petto di pollo, dei carciofini sott’olio, e una caciottina.  Ho cercato di realizzare una ricettina veloce e molto sfiziosa, che richiede poco tempo e pochi ingredienti, ma dal risultato sicuro.
Non darò dosi perché io ho preparato questa ricetta solo per me, ma chiunque voglia realizzarla non avrà di certo difficoltà a regolarsi da solo.
INGREDIENTI
Petto di pollo piuttosto sottile
Fettine di scamorza
Carciofini sott’olio
Pangrattato
Sale
Pepe
Un pizzico di dado da cucina