Questo è il blog di una "kitchen addict", ovvero di un'appassionata di cucina...non nasce con l'intento di offrire insegnamenti, ma come personale diario di tutte le realizzazioni culinarie. Spero comunque di poter offrire consigli utili come di riceverli da chiunque voglia visitare il mio blog.. E ora....mettiamoci ai fornelli:)

martedì 19 febbraio 2013

WHOOPIE


Spesso sfogliando riviste, libri di cucina o girovagando online m'imbatto in deliziose ricette che stuzzicano la mia creatività e sopratutto il mio palato. In questo caso appena ho visto la foto dei dolcetti realizzati sul sito GialloZafferano non ho esitato neppure un momento e mi sono precipitata in cucina armata di ingredienti, che per fortuna avevo in dispensa e di tutta la mia attrezzatura per la pasticceria. Leggendo un po' la storia dei whoopie ho scoperto che sono molto famosi in America, tanto da rubare la scena sia ai muffin che ai cupcake, e che un tempo venivano preparati dalle donne Amish come gustosa merenda per le loro famiglie. 
Dopo aver fatto questa piccola introduzione veniamo alla cosa più importante, ovvero la ricetta, per cui ringrazio GialloZafferano.
INGREDIENTI 
250 gr farina 00
80 gr cacao amaro
aroma vaniglia
8 gr lievito per dolci
180 gr burro morbido
150 gr zucchero
1 uovo
60 ml latticello ( altrimenti 60 ml panna per dolci con l'aggiunta di 1 cucchiaio di limone )
60 ml latte
PER IL RIPIENO
60 ml acqua

lunedì 11 febbraio 2013

CHURROS



Anche quest’anno è arrivato il Carnevale, festa per adulti e bambini che mettete tanta allegria, anche se visto il freddo gelido che tira mi sa che per strada vedremo sfilare pochi carri e poche mascherine.
Se proprio il freddo può costringere a casa  è anche vero che questo non vieta di mettersi ai fornelli preparando qualche buona dolcezza tipica di questo periodo. Io volevo essere un po’ controcorrente e invece di realizzare una delle nostre ottime ricette della tradizione ho pensato bene di preparare i churros, dolcetti fritti tipicamente spagnoli che a mio modesto parere ricordano molto il sapore delle castagnole. Vengono spolverizzati di zucchero e cannella e poi so che molti amano intingerli in una gustosissima salsa al cioccolato.
INGREDIENTI:
150 gr farina 00
130 ml acqua
120 ml latte
80 gr burro
1 uovo
Zucchero semolato
Cannella
Olio di semi per la frittura

TORTA SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA



Ho da poco acquistato un giornale di cucina, la mia lettura preferita, e tra le varie ricette proposte ne ho trovata una di Montersino, ovvero degli splendidi semifreddi al cioccolato e nocciola. Il pranzo della domenica era vicino e quindi mi sono detta quale occasione migliore per indossare il mio bel grembiule ed emulare la bontà dei dolci di Montersino.
Non volevo preparare delle monoporzioni, come nel giornale, ma con le creme per il semifreddo proposte volevo realizzare una torta, magari cercando di aggiungere il mio tocco personale.
INGREDIENTI:
Per la meringa italiana:
82 gr albumi
27 gr destrosio
140 gr zucchero
37 ml acqua
Per la crema semifreddo al cioccolato:
190 gr panna per dolci
100 gr meringa
133 gr crema pasticcera
10 gr cacao
Per la crema semifreddo alla nocciola:

PETTO DI POLLO AI CARCIOFINI


L’altra sera ero in piedi davanti al frigo alla ricerca di qualcosa di buono per cena, ma avevo anche voglia di viziarmi un po’ con qualcosa che soddisfasse le mie papille; a mia disposizione avevo un bel petto di pollo, dei carciofini sott’olio, e una caciottina.  Ho cercato di realizzare una ricettina veloce e molto sfiziosa, che richiede poco tempo e pochi ingredienti, ma dal risultato sicuro.
Non darò dosi perché io ho preparato questa ricetta solo per me, ma chiunque voglia realizzarla non avrà di certo difficoltà a regolarsi da solo.
INGREDIENTI
Petto di pollo piuttosto sottile
Fettine di scamorza
Carciofini sott’olio
Pangrattato
Sale
Pepe
Un pizzico di dado da cucina