Questo è il blog di una "kitchen addict", ovvero di un'appassionata di cucina...non nasce con l'intento di offrire insegnamenti, ma come personale diario di tutte le realizzazioni culinarie. Spero comunque di poter offrire consigli utili come di riceverli da chiunque voglia visitare il mio blog.. E ora....mettiamoci ai fornelli:)

giovedì 17 aprile 2014

TORTA TOPOLINO


Ecco la mia ultima creazione realizzata per il primo compleanno di mio nipote..è una sponge cake farcita con crema alle fragoline di bosco, coperta con ganache al cioccolato bianco e rivestita di pasta di zucchero. Tutte le parti della torta sono interamente commestibili, fatta eccezione per il vassoio :)

TORTA SETTE VELI


E' sempre un enorme dispiacere dovermi assentare dal blog per tanto tempo e in questo caso ne sono passati di mesi, ma sono stata terribilmente impegnata con il lavoro e con un'altra passione che sto iniziando a coltivare poco per volta, l'auto-produzione di cosmesi. E' un hobby che mi sta prendendo molto tempo non solo per lo studio delle materie prime ma anche per la realizzazione dei prodotti. Chissà un giorno potrei pubblicare qualche ricettina di spignatti casalinghi qui sul mio blog :)
Adesso veniamo però alla ricetta che voglio postarvi, una torta sublime, ricca, cioccolatosa, che fa gola solo a guardarla...è la torta sette veli, ovvero 7 strati peccaminosi che sapranno coccolare il vostro palato già dal primo assaggio. Non è una torta difficile da realizzare ma richiede comunque un po' di tempo essendo composta da più strati. La ricetta non è mia, ma di una cookina del famoso cookaround, ma oramai eseguo questa ricetta da tantissimo tempo che non posso non consigliarla :)
INGREDIENTI
PER IL PAN DI SPAGNA: 6 uova, 150 gr zucchero, 140 gr farina 00, 60 gr fecola, 40 gr cacao amaro, 1 bustina di lievito
PER LA BAGNA: 200 mm di acqua, 200 gr zucchero
PER LA BASE PRALINATA: 200 gr cioccolato gianduia, 150 gr pralinato alle nocciole, 125 gr corn flakes
PER LA BAVARESE ALLA NOCCIOLA: 3 tuorli, 60 gr zucchero, 2 fogli colla di pesce, 100 ml panna, 1 cucchiaino pralinato alla nocciola, 1 cucchiaino di maizena, 250 ml latte intero.
PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO: 300 gr cioccolato fondente al 60%, 9 uova
PER LA GLASSA A SPECCHIO: 170 gr acqua, 150 ml panna, 230 gr zucchero, 75 gr cacaco amaro, 7 gr colla di pesce