I profumi e i colori della frutta che abbiamo in questo periodo dell’anno sono spettacolari e possono solo suscitarci dolci pensieri…ecco che ho deciso di provare questa tortina fresca, squisita e dall’aroma tutto estivo.
Premetto che è una rivisitazione di una ricetta del grande Montersino, per cui userò la sua crema al latte e albicocca per creare un dolce 4 strati, in cui si alternerà il morbido sapore del pandispagna alla cremosità della crema all’albicocca, il tutto accompagnato da scaglie di cioccolato alla nocciola e da morbide albicocche caramellate.
Per il pandispagna potete usare una qualsiasi ricetta da voi già collaudata, oppure potete usare quella che io considero la migliore ( senza voler offendere nessuno ) che appunto è di Montersino.
Le dosi della ricetta vanno bene per uno stampo da 15 per cui se volete fare una torta più grande vi consiglio di moltiplicare le dosi della ricetta
