Cracker integrali..tanto sani tanto buoni!!!

Eccomi qui con un'altra ricetta sana e sfiziosa che potrete preparare in pochissimo tempo ma che vi darà tante soddisfazioni...Nella ricetta io ho utilizzato un mix di farine ma voi potete tranquillamente utilizzarne una.. stesso discorso vale anche per la scelta dei semi.. Insomma è una ricetta versatile che si presta ad essere continuamente rielaborata.
INGREDIENTI
300 gr farina integrale
200 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito di birra liofilizzato
1 cucchiaino di zucchero di canna
Sale q.b.
3 cucchiai di olio di riso o olio evo
15 gr semi di Lino
50 gr semi di sesamo
40 gr fiocchi di avena
20 gr semi di chia
Facciamo sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida ed uniamovi anche l'olio e il cucchiaino di zucchero. In una ciotola misceliamo la farina o il mix di farine che avete scelto con il sale ed i semi. Versiamo i liquidi sugli ingredienti secchi ed impastiamo per almeno 10 minuti aggiungendo farina se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso. Io ovviamente mi aiuto con la mia bella impastatrice. Una volta ottenuta una palla liscia mettiamola a lievitare per un'oretta. Trascorso questo tempo stendiamo l'impasto in modo piuttosto sottile altrimenti rischiamo di perdere l'effetto croccantezza. A piacere potete cospargere la superficie con altri semi di sesamo magari spennelandola leggermente con acqua per farli aderire meglio. Tagliamo l'impasto con la forma che più ci piace e disponiamo i cracker su una teglia coperta con carta forno. Facciamo cuocere per almeno 10/15 minuti a 200 gradi. Devono essere dorati in superficie. Come tutti i cracker sono buoni da mangiare sia soli per uno snack veloce oppure utilizzati al posto del pane😉

MUFFIN INTEGRALI

INGREDIENTI
60 gr fiocchi avena
20 gr semi girasole
20 gr semi lino
180 gr farina integrale
100 gr farina mandorle
1/2 bustina lievito
120 gr di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
20ml di olio di semi
2 uova
230 gr latte con un goccio di limone

Unire in una ciotola gli ingredienti secchi quindi le farine,i semi,l'avena,il sale,lo zucchero e il lievito. A parte mescolate i liquidi. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi mescolando ma senza aver cura di ottenere una pastella liscia,anzi i muffin meno vengono lavorati più risultano soffici. Mettete nei pirottini o come me negli stampini in silicone  e fate cuocere per circa 15/20 min a 180° prova stecchino. Sulla superficie prima di infornare potete cospargere con fiocchi d'avena. Fate raffreddare e gustate accompagnati da una tazza di the verde 😉

ECCOMIIIII

Eccomi in compagnia della mia Pimpa che fa sentire molto la sua presenza quando c'è del cibo in aria 😄 è trascorso tantissimo tempo da quando ho inserito l'ultima ricetta e questo perché tanti avvenimenti hanno distolto la mia attenzione e rubato il mio tempo. Adesso però non vedo l'ora di dedicarmi nuovamente alla mia piccola creatura e sto già preparando tante nuove ricettine che dovrò editare..stavo pensando anche di introdurre una novità nel blog ovvero l'angolo della cucina "benessere" con ricette leggere e gustose...anzi a breve pubblicherò quella che sto sperimentando...sempre se è commestibile 😛

TORTA TOPOLINO

Ecco la mia ultima creazione realizzata per il primo compleanno di mio nipote..è una sponge cake farcita con crema alle fragoline di bosco, coperta con ganache al cioccolato bianco e rivestita di pasta di zucchero. Tutte le parti della torta sono interamente commestibili, fatta eccezione per il vassoio :)

TORTA SETTE VELI

E' sempre un enorme dispiacere dovermi assentare dal blog per tanto tempo e in questo caso ne sono passati di mesi, ma sono stata terribilmente impegnata con il lavoro e con un'altra passione che sto iniziando a coltivare poco per volta, l'auto-produzione di cosmesi. E' un hobby che mi sta prendendo molto tempo non solo per lo studio delle materie prime ma anche per la realizzazione dei prodotti. Chissà un giorno potrei pubblicare qualche ricettina di spignatti casalinghi qui sul mio blog :)

Adesso veniamo però alla ricetta che voglio postarvi, una torta sublime, ricca, cioccolatosa, che fa gola solo a guardarla...è la torta sette veli, ovvero 7 strati peccaminosi che sapranno coccolare il vostro palato già dal primo assaggio. Non è una torta difficile da realizzare ma richiede comunque un po' di tempo essendo composta da più strati. La ricetta non è mia, ma di una cookina del famoso cookaround, ma oramai eseguo questa ricetta da tantissimo tempo che non posso non consigliarla :)

INGREDIENTI

PER IL PAN DI SPAGNA: 6 uova, 150 gr zucchero, 140 gr farina 00, 60 gr fecola, 40 gr cacao amaro, 1 bustina di lievito

PER LA BAGNA: 200 mm di acqua, 200 gr zucchero

PER LA BASE PRALINATA: 200 gr cioccolato gianduia, 150 gr pralinato alle nocciole, 125 gr corn flakes

PER LA BAVARESE ALLA NOCCIOLA: 3 tuorli, 60 gr zucchero, 2 fogli colla di pesce, 100 ml panna, 1 cucchiaino pralinato alla nocciola, 1 cucchiaino di maizena, 250 ml latte intero.

PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO: 300 gr cioccolato fondente al 60%, 9 uova

PER LA GLASSA A SPECCHIO: 170 gr acqua, 150 ml panna, 230 gr zucchero, 75 gr cacaco amaro, 7 gr colla di pesce

DOLCE ALLE ZUCCHINE CON GLASSA ALLO SCIROPPO D'ACERO

Chi segue il mio blog avrà oramai capito chi sono i miei miti in fatto di cucina perchè spesso riproduco loro ricette con mio immenso piacere; una delle prime persone che ha avuto enorme impatto sulla mia passione culinaria è Nigella Lawson. Certo lo so non è proprio uno chef stellato e per molti aspetti è molto grossolana nelle sue preparazioni, ma nonostante questo vengo sempre rapita dalle sue ricette che si presentano davvero goduriose. Uno dei suoi libri mi è stato regalato nel 2010 dal mio fidanzato che conosce alla perfezione i miei gusti in fatto di letteratura :) si chiama Delizie Divine e già dal titolo si intuisce perfettamente cosa possiamo aspettarci sfogliando quelle pagine. La mia scelta questa volta è caduta su un dolce un po' insolito che prevede l'uso di zucchine che tra l'altro abbondavano in frigo e che ho deciso di completare con una glassa morbida aromatizzata allo sciroppo d'acero in perfetto stile english!!

INGREDIENTI

PER LA TORTA

60 gr uvetta ( io non l'ho messa )

250 gr zucchine pesate prima di essere grattugiate

2 uova grandi

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO AL MICROONDE

Quando ho visto la data del mio ultimo post mi è quasi preso un colpo, praticamente una vita fa...sono proprio una blogger indisciplinata :) ma spero mi perdoniate anche perchè complice il caldo, in questi 3 mesi ho cucinato davvero molto poco con mio grandissimo dispiacere. 

Ieri poi volevo preparare un dolcetto per accontentare il mio palato, ma appena dispongo gli ingredienti sul tavolo e sono pronta per cucinare non mi si va a rompere il forno!!!!!!che sfiga!!!!ma io non demordo e penso di provare una ricetta scovata sul sito GialloZafferano dell'utente Martolina che prevede l'uso del microonde. All'inizio ero moooolto scettica visto che i miei esperimenti dolciari con il micro non mi hanno mai soddisfatta molto, però avevo tutti gli ingredienti e soprattutto una gran voglia di qualcosa di buono e mi sono lanciata...che dire sono soddisfattissima. Una torta semplice, veloce da preparare e tanto che è buona e morbida veloce anche da finire :) ve la consiglio assolutamente!!!!