TORTA TOPOLINO

Ecco la mia ultima creazione realizzata per il primo compleanno di mio nipote..è una sponge cake farcita con crema alle fragoline di bosco, coperta con ganache al cioccolato bianco e rivestita di pasta di zucchero. Tutte le parti della torta sono interamente commestibili, fatta eccezione per il vassoio :)

TORTA SETTE VELI

E' sempre un enorme dispiacere dovermi assentare dal blog per tanto tempo e in questo caso ne sono passati di mesi, ma sono stata terribilmente impegnata con il lavoro e con un'altra passione che sto iniziando a coltivare poco per volta, l'auto-produzione di cosmesi. E' un hobby che mi sta prendendo molto tempo non solo per lo studio delle materie prime ma anche per la realizzazione dei prodotti. Chissà un giorno potrei pubblicare qualche ricettina di spignatti casalinghi qui sul mio blog :)

Adesso veniamo però alla ricetta che voglio postarvi, una torta sublime, ricca, cioccolatosa, che fa gola solo a guardarla...è la torta sette veli, ovvero 7 strati peccaminosi che sapranno coccolare il vostro palato già dal primo assaggio. Non è una torta difficile da realizzare ma richiede comunque un po' di tempo essendo composta da più strati. La ricetta non è mia, ma di una cookina del famoso cookaround, ma oramai eseguo questa ricetta da tantissimo tempo che non posso non consigliarla :)

INGREDIENTI

PER IL PAN DI SPAGNA: 6 uova, 150 gr zucchero, 140 gr farina 00, 60 gr fecola, 40 gr cacao amaro, 1 bustina di lievito

PER LA BAGNA: 200 mm di acqua, 200 gr zucchero

PER LA BASE PRALINATA: 200 gr cioccolato gianduia, 150 gr pralinato alle nocciole, 125 gr corn flakes

PER LA BAVARESE ALLA NOCCIOLA: 3 tuorli, 60 gr zucchero, 2 fogli colla di pesce, 100 ml panna, 1 cucchiaino pralinato alla nocciola, 1 cucchiaino di maizena, 250 ml latte intero.

PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO: 300 gr cioccolato fondente al 60%, 9 uova

PER LA GLASSA A SPECCHIO: 170 gr acqua, 150 ml panna, 230 gr zucchero, 75 gr cacaco amaro, 7 gr colla di pesce

DOLCE ALLE ZUCCHINE CON GLASSA ALLO SCIROPPO D'ACERO

Chi segue il mio blog avrà oramai capito chi sono i miei miti in fatto di cucina perchè spesso riproduco loro ricette con mio immenso piacere; una delle prime persone che ha avuto enorme impatto sulla mia passione culinaria è Nigella Lawson. Certo lo so non è proprio uno chef stellato e per molti aspetti è molto grossolana nelle sue preparazioni, ma nonostante questo vengo sempre rapita dalle sue ricette che si presentano davvero goduriose. Uno dei suoi libri mi è stato regalato nel 2010 dal mio fidanzato che conosce alla perfezione i miei gusti in fatto di letteratura :) si chiama Delizie Divine e già dal titolo si intuisce perfettamente cosa possiamo aspettarci sfogliando quelle pagine. La mia scelta questa volta è caduta su un dolce un po' insolito che prevede l'uso di zucchine che tra l'altro abbondavano in frigo e che ho deciso di completare con una glassa morbida aromatizzata allo sciroppo d'acero in perfetto stile english!!

INGREDIENTI

PER LA TORTA

60 gr uvetta ( io non l'ho messa )

250 gr zucchine pesate prima di essere grattugiate

2 uova grandi

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO AL MICROONDE

Quando ho visto la data del mio ultimo post mi è quasi preso un colpo, praticamente una vita fa...sono proprio una blogger indisciplinata :) ma spero mi perdoniate anche perchè complice il caldo, in questi 3 mesi ho cucinato davvero molto poco con mio grandissimo dispiacere. 

Ieri poi volevo preparare un dolcetto per accontentare il mio palato, ma appena dispongo gli ingredienti sul tavolo e sono pronta per cucinare non mi si va a rompere il forno!!!!!!che sfiga!!!!ma io non demordo e penso di provare una ricetta scovata sul sito GialloZafferano dell'utente Martolina che prevede l'uso del microonde. All'inizio ero moooolto scettica visto che i miei esperimenti dolciari con il micro non mi hanno mai soddisfatta molto, però avevo tutti gli ingredienti e soprattutto una gran voglia di qualcosa di buono e mi sono lanciata...che dire sono soddisfattissima. Una torta semplice, veloce da preparare e tanto che è buona e morbida veloce anche da finire :) ve la consiglio assolutamente!!!!

GRAN CEREALI HOMEMADE

L'estate si avvicina e con essa la tanto temuta ( almeno da me ) prova costume e così per rimediare ad un inverno fatto di tante ricettine deliziose preparate e mangiate, sto correndo ai ripari. Certo lo sport continua ad essere bandito dalla mia vita perchè sono troppo pigra, ma sto curando molto l'alimentazione...e quindi tanta acqua, tisane drenanti e crusca e cereali che sono un vero toccasana per i nostri corpicini. Avendo acquistato in erboristeria della crusca di grano e fiocchi di avena ho voluto provare una ricetta, letta online ( ahimè non me ne voglia l'autore ma non ricordo dove ), di biscotti da poter pucciare la mattina nel latte o semplicemente da sgranocchiare durante la giornata. Sono davvero molto semplici e rispetto all'originale ho apportato delle modifiche solo per adattare la ricetta agli ingredienti che già avevo. Vi posso assicurare che sono davvero molto simili a quelli della famosa ditta che li produce e potete arrichirli con quello che vi piace di più, come gocce di cioccolato, oppure della frutta secca o anche quella disidratata, ma sono ottimi anche naturali.

ULTIME CREAZIONI

Mamma mia quanto tempo è passato dall'ultima ricetta pubblicata!!! i giorni volano ed io pur avendo realizzato tanti buoni piatti ( ahimè per la dieta ) nell'ultimo periodo mi capita spesso di non aver poi tempo da dedicare al blog ( uffa!!!! ). Al momento non ho una ricettina nuova da proporre però voglio postare le foto di due dolci che ho preparato nei giorni scorsi per due eventi importanti. La prima è una torta che mi sono autoregalata per il mio onomastico, a base di pan di spagna, crema al mascarpone e fragoline di bosco e decorata con panna colorata e roselline di cioccolato plastico che ho colorato di rosso.

Ho poi cucinato dei biscottini, da regalare alla mia cara Silvia, neo mamma da poco, a base di frolla al cacao, alla quale ho aggiunto due cucchiai di farina di cocco e poi decorati con ghiaccia reale. 

Mi spiace tanto non avere invece la ricetta dei muffin alla carota, che ho regalato alla mia cagnolina Pimpa per il suo compleanno, a base di carote, crusca e uova, una bontà per uomini e cani :)

Nell'attesa di postare qualche nuova prelibatezza lascio le fotine delle mie ultime bontà, che al solo vederle mi viene l'acquolina in bocca :)!!!!

BABA' RUSTICO

Da appassionata di cucina, ho tantissimi libri che nel mio tempo libero adoro sfogliare, alla ricerca di nuove o collaudate ricette da realizzare; sulla mia mensola non possono di certo mancare i libri della cucina tradizionale e tra questi quello che occupa un posto speciale nel mio cuore è sicuramente Frijenno Magnanno, sia per le ricette della tradizione campana, ma soprattutto perché spesso consultato dalla mia chef preferita...mia nonna Alfonsina!

Una delle mie preparazioni preferite è quella del babà rustico, credetemi è davvero buonissimo, e può essere consumato sia caldo che freddo, in qualsiasi momento della giornata e tra l'altro ha il pregio di conservarsi benissimo anche per un paio di giorni. Prepararlo è davvero semplice, ma sarà la gioia di chiunque lo assaggi.

INGREDIENTI:

300 gr farina 0

200 gr manitoba 

4 uova

1 cubetto di lievito di birra

1 bicchiere olio evo ( ma io preferisco quello di semi )

1 bicchiere e mezzo di latte

1 cucchiaino di zucchero o malto

sale