GELATO ALLA LIQUERIZIA

Con l'arrivo dell'estate non c'è nulla di più buono che mangiare un bel gelatone magari fatto in casa con le proprie manine:)
La ricetta che vi propongo è quella del gelato alla liquerizia richiestissimo da mia sorella e vi posso assicurare che gli amanti del genere non rimarranno delusi, anche perchè c'è da sottolineare che per prepararlo non vi occorre la gelatiera ma solo un termometro da cucina e dulcis in fundo il gelato resta bello morbido e cremoso anche dopo diversi giorni.
La ricetta è per mezzo kg di gelato

BISCOTTI NOIR SENZA UOVA E BURRO

Girovagando per il web mi sono imbattuta in questa ricettina di biscottini superlativi per gusto e consistenza, che hanno il pregio di non contenere nè uova nè burro, ma una splendida nota cioccolatosa!!!
Per la ricetta devo ringraziare Anto9 che l'ha segnalata su Cookaround anche se credo che la ricetta originale venga dal blog la Cucchiarella...cmq a prescindere da chi sia il fautore vado di ricetta e fotine!!

BRIOCHINE DAL DOLCE CUORE

Purtroppo non ho le fotine di queste briochine, ma vi assicuro che sono semplicissime da fare e soprattutto gustosissime...adatte per essere farcite sia con la marmellata che con una nota crema alle nocciole:)
INGREDIENTI

100 gr burro

300 farina 0

100 ml panna

1 uovo

80 gr zucchero

Mezza bustina lievito di birra secco

Confettura o crema alle nocciole

Latte e zucchero a velo per la finitura

Sciogliere il lievito nel panna leggermente riscaldata e miscelare con l’uovo. Aggiungere la farina e il burro morbido e impastare per un 10 min fino ad avere una bella palla liscia ( sarebbe meglio aiutarsi con un impastatrice ). A questo punto far lievitare per un paio d’orette. Trascorso questo tempo formare con l’impasto tante palline che stenderemo con un mattarello e farciremo con marmellata o nutella a seconda dei gusti. Poi chiudiamo a formare nuovamente una pallina e mettiamo in stampini da muffin imburrati e lasciamo riposare per una mezzoretta. Pennelliamo con latte e spolveriamo con lo zucchero a velo. Cuociamo a 210° per 10/15 minuti, ovviamente a seconda del forno…lasciamo freddare e poi gustiamole a colazione ( si possono conservare in una scatola di latta )

FIAMME DI CIOCCOLATO

Oggi voglio postarvi la ricetta di questi biscottini dal morbido e dolce cuore di cioccolato, che si possono gustare anche con questo caldo poichè vanno messi in frigo, quindi sono l'ideali per gli amanti del cioccolato che non possono rinunciarvi neppure in estate:)
vediamo cosa occorre per preparare quest ottimi dolcetti..
INGREDIENTI
300 gr farina 00
120 gr zucchero
1 uovo
2 tuorli
400 gr cioccolato fondente
200 ml panna liquida
170 gr burro freddo
un pizzico di sale

TORTA AL DOLCE SAPORE DI ALBICOCCA

I profumi e i colori della frutta che abbiamo in questo periodo dell’anno sono spettacolari e possono solo suscitarci dolci pensieri…ecco che ho deciso di provare questa tortina fresca, squisita e dall’aroma tutto estivo.

Premetto che è una rivisitazione di una ricetta del grande Montersino, per cui userò la sua crema al latte e albicocca per creare un dolce 4 strati, in cui si alternerà il morbido sapore del pandispagna alla cremosità della crema all’albicocca, il tutto accompagnato da scaglie di cioccolato alla nocciola e da morbide albicocche caramellate.

Per il pandispagna potete usare una qualsiasi ricetta da voi già collaudata, oppure potete usare quella che io considero la migliore ( senza voler offendere nessuno ) che appunto è di Montersino.

Le dosi della ricetta vanno bene per uno stampo da 15 per cui se volete fare una torta più grande vi consiglio di moltiplicare le dosi della ricetta

SERATA ROSTICCERIA CON LIEVITO NATURALE LIQUIDO

POOLISH:

150 gr farina 0

150 ml latte

60 gr lievito naturale liquido precedentmente rinfrescato

La sera prepariamo il poolish impastando gli ingredienti e mettiamo a lievitare per tutta la notte coperto con pellicola

MARMELLATE DI ALBICOCCHE E FRAGOLE

Con l'arrivo del caldo non c'è niente di più bello che preparare delle buonissime marmellate da conservare per l'inverno oppure da gustare subito, magari su una bella fetta di pan brioche tostata:)