GNOCCHETTI ALLA ZUCCA CON CREMA DI EMMENTAL

Cosa c'è di più poetico che dare vita a un piatto buono e profumato utilizzando come materie prime della semplice farina e zucca? La pasta fatta in casa è una vera e propria arte e allora mi domando perchè non preparala una volta ogni tanto andando alla riscoperta di profumi e sapori oramai dimenticati?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di zucca
200 gr farina
1 uovo
un pizzico di noce moscata
600 ml latte
50 gr burro
50 gr farina
50 gr emmental

GRISSINI

Io adoro tutto ciò che è salato, per cui come non poter preparare fragranti grissini da utilizzare al posto del pane o come aperitivo sfizioso?!!!ricettina presa dal ricettario kenwood e devo dire che merita davvero. Facilissima da realizzare sia impastando con le sante manine, sia con l'aiuto di un'impastatrice:)
INGREDIENTI:
350 gr farina 0
7,5 gr sale
mezzo cubetto di lievito di birra oppure 7 gr lievito secco
200 ml acqua tiepida
45 ml olio d'oliva
semi di sesamo, semi di papavero, sale grosso, mandorle tritate

ROTOLO CON VERDURE GOLOSO

Per cena volevo preparare qualcosa di sfizioso e buono ma avevo della verza da dover smaltire e allora mi sono detta perchè non preparare degli hamburger vegetariani con l'aggiunta di altre verdure..poi però ho fatto una variazione sul tema dovendo consumare anche dei wrustel e quindi ho deciso di cucinare un rotolo colorato e buonissimo!!
INGREDIENTI:
600 gr patate
200 gr verza
1 uovo
50 gr pangrattato
2 carote
100 gr galbanino
4 wrustel
50 gr emmental grattuggiato
sale, pepe
cipolla

CASTAGNOLE DI CARNEVALE

Anche per quest'anno il carnevale con i suoi coriandoli e le sue maschere è volato via, ma ha lasciato alle sue spalle non solo stelle filanti colorate, ma anche tanta dolcezza grazie ai buonissimi prodotti tipici di questo periodo. Solitamente durante questo periodo preparo le chiacchiere, ma quest'anno ho deciso di provare la ricetta delle castagnole fritte con crema; pensavo che l'impasto fosse simile a quello delle zeppole, ed invece mi sono accorta che si tratta di una pasta choux che va fritta invece che cotta al forno e poi ovviamente farcita con crema pasticcera, o al cioccolato. Per la ricetta come sempre devo ringraziare il forum di Cookaround anche se non ricordo nello specifico il nome della cookina che l'ha postata....sorry!!!
INGREDIENTI:
Per le castagnole:
165 ml acqua
35 gr burro
70 gr farina di manitoba
30 gr farina 00
16 gr maizena
2 uova
2 albumi
30 gr zucchero

GATTO' DI PATATE

Un classico della tradizione, che non potevo non inserire nel mio blog, soprattutto considerando che è uno dei miei piatti preferiti..Il bello del gattò di patate è che può essere personalizzato a seconda dei gusti, aggiungendo o togliendo ingredienti. Io sono piuttosto tradizionalista e vi posto la ricetta che usava mia nonna e che ad oggi utilizzo io.
INGREDIENTI
1,800 gr di patate
50 gr burro
100 gr parmigiano
3 uova
3 uova sode tagliate a rondelle
250 gr fiordilatte
80 gr provola affumicata
100 gr prosciutto cotto ( c'è chi preferisce usare il salame )
pangrattato, sale, pepe
mezzo bicchiere di latte

PASTA ALLA "TROPEA"

In una calda domenica del mese di Agosto, seduti sul balconcino della nostra casetta in un residence di Tropea, io e il mio fidanzato abbiamo mangiato un primo, non propriamente estivo ma very hot:)
Nel freddo inverno che in questi giorni ci costringe in casa , ho voluto riproporre questa ricetta riadattandola al periodo e quindi aggiungendo al sugo funghi porcini...Io consiglio di provare questa ricetta con della pasta a mano, meglio se preparata da voi:)
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 ml di passato di pomodori
1/2 bicchiere d'acqua
2 salsicce piccanti ( altrimenti potete prendere quelle normali e aggiungere una buona dose di peperoncino )
3 funghi porcini
sale, pepe ( possiamo sostituirli con altre tipologie di funghi )
olio evo, aglio, cipolla

TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE FONDENTE

Meravigliosi, fondenti, lussuriosi, cremosi, profumati, dolci, cioccolatosi..stiamo parlando dei famosi tortini al cioccolato dal cuore liquido...un vero must, che bisogna assolutamente saper riprodurre a casa. D'altra parte sono davvero facilissimi, l'unica difficoltà è la cottura, perchè bisogna rispettare i tempi onde evitare di perdere l'effetto cremoso interno.
INGREDIENTI PER 4 STAMPINI MONODOSE
100 gr cioccolato fondente
80 gr di burro
20 gr farina
90 gr zucchero
3 uova
aroma vaniglia
zucchero a velo