FROLLINI ALLA PANNA CON CUORE ALLA MARMELLATA

Spesso sento l'esigenza di prendere i miei libri di cucina, o i miei ricettari scoloriti dal tempo e di sfogliarli alla ricerca di ispirazione per i piatti che intendo cucinare. Proprio durante uno di questi momenti mi sono imbattuta nella ricetta di semplici frollini alla panna, perfetti da inzuppare nel latte per iniziare al meglio la mattinata; avendo però nel frigo dell'ottima marmellata fatta in casa quest'estate, ho deciso di utilizzare come base questa frolla alla panna senza burro e farcirla dopo la cottura con la marmellata ( anche se secondo me devono essere divini con la famosa crema alla nocciola !!! ). 
INGREDIENTI
300 gr farina 00
200 gr farina di riso
200 ml panna per dolci
150 gr zucchero
2 tuorli 
un pizzico di bicarbonato
una grattatina di scorza di arancia e limone
marmellata del gusto che preferite
zucchero a velo

ESTATI AL CIOCCOLATO

E' da un po' di tempo che non pubblico una ricettina sul mio blog, ma pur dedicandomi allo cucina e alla sperimentazione di nuove ricette, non ho avuto molto tempo per scrivere i post e di questo mi scuso con tutte quelle persone che ogni giorno mi onorano della loro visita...e proprio per ringraziarvi mi sembrava opportuno regalarvi la ricetta di una torta che il solo nome evoca pensieri peccaminosi :)
Si tratta di un dolce al cioccolato con ganache al fondente per cui direi che qui gli appassionati del genere troveranno pane..ops..volevo dire dolce per i loro denti...bando alle chiacchiere e veniamo alla ricetta che tra l'altro è molto veloce e facile
INGREDIENTI
60 ml acqua calda
3 cucchiai di rum ( per gli amanti potete abbondare anche a 5 )
2 cucchiai di caffè
160 gr farina
40 gr fecola di patate
40 gr di cacao amaro
185 gr zucchero
100 gr burro
60 ml olio di semi
100 gr di cioccolato fondente 
2 uova
1 bustina di lievito
per la ganache
125 ml di panna per dolci
125 gr cioccolato fondente
per la decorazione 
codette di cioccolato

BISCOTTI ALL'AMARENA

Ecco arrivato il caldo, e con esso sulla nostra tavola, tanta buonissima frutta, tra cui le mie adorate amarene; avendo la fortuna di coltivarle nella mia terra, il loro sapore e profumo è davvero celestiale e quindi mi permette di realizzare tante ottime preparazioni, tra cui marmellate, sciroppi e amarene caramellate. Oggi però voglio postarvi questa meravigliosa ricetta di Ballina, direttamente da Cookaround, dei mitici biscotti alla marmellata, di amarene che noi salernitani troviamo in ogni pasticceria o panetteria della città. Non so se li avete mai provati, ma sono una bontà unica, con il loro sapore dolce, ma allo stesso tempo pungente, che vi avvolge letteralmente il palato..io consiglio di provarli e poi mi direte...
INGREDIENTI:
per la frolla.
400 gr di farina 00
2 tuorli
1 uovo
180 gr burro
180 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci

FLAN DI ASPARAGI

Non sono una fan degli asparagi, ma ci sono alcune preparazioni che mangio volentieri, tra cui il risotto con l'aggiunta di gamberetti e il plumcake agli asparagi; per cena avevo pensato di preparare uno dei due piatti, ma alla fine, come spesso accade, ho cambiato idea all'ultimo minuto ed ho optato per un delizioso e soprattutto facilissimo flan agli asparagi e provola affumicata. Il risultato? bhè provatelo e poi ditemi se non è da leccarsi i baffi!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di asparagi
6 uova
200 gr di provola affumicata
200 ml di latte
sale, pepe
un cucchiaino di erba cipollina
50 gr di parmigiano grattuggiato

CROISSANT

Cosa c'è di più poetico che svegliarsi la mattina con la casa pervasa dal profumo di dolci appena sfornati?specie quando poi si tratta di un bel croissant fragrante che non aspetta altro che essere pucciato nel cappuccino fumante...
Per me non c'è modo migliore di iniziare alla grande la giornata!!
Visto che la mia lilì ( lievito naturale liquido ), mi sta dando grandi soddisfazioni in questo periodo, ho deciso di lanciarmi nella ricetta, per la quale ringrazio manu63 di cookaround, dei cornetti, che finora non avevo mai sperimentato per paura della sfogliatura, che alla fine si è mostrata più facile del previsto.
Come sempre consiglio di utilizzare un lilì attivo e quindi rinfrescato da poco, per poter essere sicuri che il prodotto venga al meglio e quindi lievitato in maniera corretta.

COMPLEANNO PIMPA

Non riesco proprio a capire come non si possa non amare gli animali, come non si possa rispettarli e considerarli forme di vita di dignità pari a quella degli esseri umani.

Un anno fa venivano al mondo 4 piccole stelle, coperte da un cielo nuvoloso e tanto grigio da far paura, ma nonostante il buio, i tuoni e i lampi, le 4 piccole stelle insieme alla loro madre, riuscirono poco per volta ad allontanarsi da quel cielo spaventoso arrivando lucenti come poche, nel nostro cielo.

La mia Pimpa è una di quelle 4 stelline scampata all'orrore delle perreras spagnole, che l'uomo ho costruito per emulare l'inferno nazista; con la mamma ed altri 3 fratellini, grazie ad angeli custodi a 2 zampe, che non smetterò mai di ringraziare, è arrivata in Italia dove finalmente ha potuto iniziare a vivere, lontana da quell'incubo che purtroppo ancora costringe tante povere anime.

Il 14 aprile 2011 è nata Pimpa, il 14 aprile 2012, Pimpa festeggia con tutta la sua nuova famiglia adottiva il suo primo compleanno; ho preparato a Pimpa un dolcetto alla carota, come mio personale regalo, ma non ne avevo bisogno, perché a differenza degli essere umani, gli animali donano il loro amore e la loro fedeltà  incondizionatamente; ogni mattina quando mi alzo Pimpa mi da il buongiorno riempiendo il mio viso di leccate, ed io mi sento la persona più speciale al mondo. Quando la guardo negli occhi scopro un mondo fatto di giochi, di affetto, di dolcezza, di purezza, un mondo che mi fa sempre più innamorare della mia piccola Pimpa. Camminare per le vie della vita con un animale è un'esperienza impagabile, che possono capire solo quelle persone che hanno avuto la fortuna d'incrociare il proprio destino a quello di un cane; io con fierezza posso dire di essere fra quelle.

Questo post vuole celebrare il compleanno di Pimpa, vuole celebrare il mio affetto per lei, ma vuole essere soprattutto un manifesto di quello che solo un animale può dare; per cui non esitate ad adottare e non comparare, un amico a 4 zampe, ricordando sempre che adottare significa non solo amare un animale, ma innanzitutto prendersi la responsabilità di garantirgli una vita dignitosa. Un animale è la responsabilità più dolce e bella che possiate mai avere, ma è comunque una responsabilità!!

Buon Compleanno Pimpa!!!

Grazie a te e a Minu la mia casa è un posto migliore.

CUPCAKE ALLE CAROTE ( RICETTINA PER GLI AMICI A 2 E 4 ZAMPE )

Il 14 aprile 2012, la mia piccola e amata Pimpa, ha compiuto il suo primo compleanno ed io da buona mammina acquisita non potevo non preparare una piccola festicciola con tanto di pranzetto cucinato appositamente per lei...se vi state chiedendo cosa hanno in comune i cupcake con il compleanno di Pimpa dovrete pazientare un attimino perché ci sto per arrivare.
Ogni compleanno che si rispetti prevede anche una sezione dolce per cui nei giorni precedenti ho messo in moto i miei neuroni per ideare una ricettina che potesse andare bene per la mia Pimpetta, ma anche per gli amici a 2 zampe:) allora ho pensato di cucinare questi dolcetti che prevedono farina di riso e fecola di patate, carote, yogurt e uova e nella versione per i nostri amati cagnolini senza zucchero e lievito ( alcuni alimenti come la farina e lo zucchero sono assolutamente veleno per i cani per cui si può tranquillamente utilizzare prodotti alternativi come la farina di riso o la fecola di patate ovviamente in modiche quantità, eliminando completamente lo zucchero, tanto non noteranno minimamente la differenza ).
Quando preparate i cupcake ricordatevi di preparare la base per voi e per i vostri cagnolini, poi mettete nei pirottini la dose per gli amici a 4 zampe e nella vostra base a questo punto unite lo zucchero e il lievito; nella sottostante ricetta metto la versione completa per cui starà a voi ricordarvi i vari accorgimenti se volete preparali anche per i cani.