CHURROS

Anche quest’anno è arrivato il Carnevale, festa per adulti e bambini che mettete tanta allegria, anche se visto il freddo gelido che tira mi sa che per strada vedremo sfilare pochi carri e poche mascherine.

Se proprio il freddo può costringere a casa  è anche vero che questo non vieta di mettersi ai fornelli preparando qualche buona dolcezza tipica di questo periodo. Io volevo essere un po’ controcorrente e invece di realizzare una delle nostre ottime ricette della tradizione ho pensato bene di preparare i churros, dolcetti fritti tipicamente spagnoli che a mio modesto parere ricordano molto il sapore delle castagnole. Vengono spolverizzati di zucchero e cannella e poi so che molti amano intingerli in una gustosissima salsa al cioccolato.

INGREDIENTI:

150 gr farina 00

130 ml acqua

120 ml latte

80 gr burro

1 uovo

Zucchero semolato

Cannella

Olio di semi per la frittura

TORTA SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

Ho da poco acquistato un giornale di cucina, la mia lettura preferita, e tra le varie ricette proposte ne ho trovata una di Montersino, ovvero degli splendidi semifreddi al cioccolato e nocciola. Il pranzo della domenica era vicino e quindi mi sono detta quale occasione migliore per indossare il mio bel grembiule ed emulare la bontà dei dolci di Montersino.

Non volevo preparare delle monoporzioni, come nel giornale, ma con le creme per il semifreddo proposte volevo realizzare una torta, magari cercando di aggiungere il mio tocco personale.

INGREDIENTI:

Per la meringa italiana:

82 gr albumi

27 gr destrosio

140 gr zucchero

37 ml acqua

Per la crema semifreddo al cioccolato:

190 gr panna per dolci

100 gr meringa

133 gr crema pasticcera

10 gr cacao

Per la crema semifreddo alla nocciola:

PETTO DI POLLO AI CARCIOFINI

L’altra sera ero in piedi davanti al frigo alla ricerca di qualcosa di buono per cena, ma avevo anche voglia di viziarmi un po’ con qualcosa che soddisfasse le mie papille; a mia disposizione avevo un bel petto di pollo, dei carciofini sott’olio, e una caciottina.  Ho cercato di realizzare una ricettina veloce e molto sfiziosa, che richiede poco tempo e pochi ingredienti, ma dal risultato sicuro.

Non darò dosi perché io ho preparato questa ricetta solo per me, ma chiunque voglia realizzarla non avrà di certo difficoltà a regolarsi da solo.

INGREDIENTI

Petto di pollo piuttosto sottile

Fettine di scamorza

Carciofini sott’olio

Pangrattato

Sale

Pepe

Un pizzico di dado da cucina

STELLINE AI PROFUMI DI NATALE

In giro per il web in questo periodo impazzano ricette di pandori, panettoni, e altre leccornie tipiche del periodo natalizio. Anche quest'anno mi sono messa in rete alla ricerca di un'ispirazione per i miei dolci regali di Natale e girovagando qua e là, ho preso spunto da diverse ricette, che mi sono servite per realizzare queste stelline dal profumo e dal sapore tipicamente natalizio.

Sono davvero semplici da fare e non richiedono ingredienti particolarmente complessi, inoltre si conservano in una scatola di latta per diversi giorni, per cui possono essere un'idea carina da far trovare sotto l'albero.

INGREDIENTI

PER LA FROLLA:

500 gr farina

150 gr zucchero

3 uova

150 gr burro

1 bustina di lievito

PER IL RIPIENO

130 gr marmellata di fichi

PANETTONE CON LILI'

Ogni anno sono sempre alla ricerca della migliore ricetta del panettone e pandoro fatto in casa con lievito naturale; quest'anno per mia grande fortuna mi sono imbattuta nella ricetta del panettone con lilì, che ho trovato sul blog "Cappuccino e Cornetto"; sottolineo per mia grande fortuna perchè devo dire che sono rimasta più che soddisfatta dal sapore, dai profumi e dalla consistenza finale. Per realizzare questa meraviglia consiglio di seguire la ricetta passo passo e di attendere almeno 2 giorni per provarlo e credetemi non ve ne pentirete!!!

Per la ricetta vi rimando qui direttamente al link di Cappuccino e Cornetto, che ancora voglio ringraziare per aver condiviso questa bontà....che dire..non è Natale senza una buona fetta di panettone!!!!

LATTE CONDENSATO

Vi capita mai di leggere una ricetta e di volerla riprodurre nell'immediato ma vi manca giusto un ingrediente che non può essere sostituito in alcun modo? bhè e me è successo proprio oggi quando, volendo fare dei fudge, mi sono resa conto di non avere in casa il latte condensato e visto che erano le 21 di sicuro non potevo scendere al supermercato a comprarlo...potevo attendere l'indomani è vero, ma avevo troppa voglia di mettermi ai fornelli dopo una giornata stressante. Mi sono detta ma perchè non farlo in casa???!!!non avevo una ricetta apposita ma facendo un po' di ricerche in internet ne ho trovata una che ritengo sia davvero perfetta. Se da oggi in poi non avrò più la necessità di acquistare il latte condensato devo dire grazie a paolaas di Coquin@ria...

Veniamo alla ricetta e alla sua realizzazione che in realtà è davvero semplice e necessita di soli  2 ingredienti:

500 gr di latte intero ( ma viene bene anche con quello parzialmente scremato )

250 gr di zucchero

ARRIVA NATALE!!!!

Il Natale è una festa magica, fatta di profumi, sapori, neve, alberi colorati e tante decorazioni...Amo il Natale, perchè regala un'atmosfera unica e sempre diversa di anno in anno. Quello che mi piace fare di più in questo periodo è sicuramente addobbare casa, regalando ad ogni stanza il mio tocco personale...ovvero qualche dolcezza sparsa qua è la ( altro che deodoranti per ambienti..si respira profumo di cannella, zenzero, noce moscata )...Sull'albero di Natale ci sono già i miei gingerbradman, nel cestino a forma di Babbo Natale sul tavolino del salotto ci sono ( avvolti in splendide veline colorate ) i cioccolatini al caffè che ho preparato 2 giorni fa e adesso mancava solo un tocco speciale nella stanza da pranzo...ecco la mia versione del Natale in montagna!!!

La base è di pasta di zenzero, così come le casette, gli alberi e la neve sono in ghiaccia reale, il fiocco di neve è in pasta di gomma, l'omino di neve è in pasta di zucchero...spero che vi piaccia...vi posso assicurare che sulla mensola di vetro, illuminata di lucine, fa davvero una splendida figura..ed ora un po' di particolari