PASTA DI GOMMA

La mia passione per i dolci e soprattutto per le decorazioni mi porta a sperimentare sempre tante e nuove ricette...questa volta ho voluto provare a fare in casa la pasta di gomma, che risulta davvero molto utile per la realizzazione di fiori da applicare sulle nostre torte. Solitamente compro quella già pronta, ma finalmente mi sono decisa a farla home made e devo dire che il risultato è straordinario; una pasta morbida, liscia e facilmente modellabile che si presta benissimo a realizzare qualsiasi tipo di decorazione.

RISOTTO ALLA PESCATORA

Per cena, avevo voglia di qualcosa di sfizioso, buono e soprattutto veloce...sicuramente in questi casi il microonde può essere un grande alleato e così ho decido di sfogliare uno dei miei libri per trovare la giusta ispirazione. Sfogliando le pagine, leggendo le ricette e guardando le foto dei piatti cucinati la mia fame stava diventando incontenibile, e così arrivo alla sezione risotti dove decido di arrestarmi. Il riso non è proprio uno dei miei piatti preferiti ma cucinato con il pesce lo mangio volentieri. Ovviamente per fare il riso alla pescatora potete utilizzare il pesce che volete...gamberi, cozze, calamari, seppioline, filetti di pesce e chi più ne ha...personalmente lo preferisco con gamberi e cozze ma voi potete usare quello che più vi piace.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
50 gr di burro
1 cipolla
200 gr riso
750 ml brodo di pesce, o vegetale
8 gamberi
100 gr di cozze
( potete unire anche 4 calamaretti )
sale, pepe

PESCE AL CARTOCCIO

Ieri il mio fidanzato mi ha regalato una giornata insieme, trattendosi da me in più rispetto al previsto..non potevo non ringraziarlo e soprattutto non potevo non preparare nulla di buono per pranzo..si sa gli uomini vanno presi per la gola:)
Non avendo molto tempo a disposizione ho deciso di cucinare un'insalata di arance e finocchi e come piatto unico del pesce...ho aperto il freezer e ho visto degli splendidi cuori di merluzzo che potevano fare al caso mio..si ma come cucinarli? uno sguardo al microonde, uno sguardo alla carta da forno ed ecco l'illuminazione...pesce al cartoccio..
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 filetti di pesce, o cuori di merluzzo da 200 gr l'uno
mezza cipolla
1 carota
la scorza di 1 limone
4 cucchiaini di burro
prezzemolo
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di succo di limone
una manciata di gamberi e cozze ( facoltative )

BROWNIE

Per quanto io adori cucinare, specie i dolci, devo ammettere che finora non sono mai riuscita a realizzare un brownie degno di tal nome...troppo duri, poco cioccolatosi, fin troppo gommosi...insomma un vero e proprio disastro. L'altro giorno per televisione guardavo uno dei miei programmi preferiti, ovvero Nigella Kitchen, che manco a dirlo ha prepararto dei brownie che almeno all'apparenza sembravano perfetti; mi sono detta perchè non provarli subito? così avendo tutti gli ingredienti in cucina a mia disposizione ( e guai se non fosse così!!!), ho sfornato delle vere e proprie dolcezze invitanti. Ho dovuto resistere e trattenermi dall'assaggiarne uno prima che si fossero freddati ( dopotutto chi mi conosce sa che la pazienza non è il mio forte ), ma ne valeva davvero la pena.
INGREDIENTI
150 gr burro
300 gr di zucchero muscovado ( ma va benissimo quello normale )
75 gr di cacao amaro
150 gr farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
4 uova
vaniglia
50 gr cioccolato al latte

RICONUTELLA

Non so perchè in questo periodo ho sempre voglia di cioccolato e dolci per cui ogni scusa è buona per cucinare qualche golosità da mangiucchiare immediatamente.
Questa volta la scusa mi è stata offerta dal mio fidanzato venuto da me nel weekend; potevo non preparare qualcosa per il mio dolce amore e soprattutto potevo non preparare qualcosa di cioccolatoso???!!
Ho aperto il frigo ed ho visto delle uova e della ricotta e ho pesato bene di abbinare questi ingredienti alla mitica nutella che non può e non deve mancare nelle nostre dispense...vero antidepressivo naturale, potrei mangiarne quantità smisurate e tutte rigorosamente con cucchiaino o dita immerse nel vasetto.
Trattandosi di una ricetta che volevo cucinare in  poco tempo ho fatto ricorso al mio microonde che è davvero utilissimo quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono.
INGREDIENTI
300 gr di ricotta
100 gr di zucchero
3 uova
3 cucchiai abbondanti di nutella ( che devono finire nella ciotola e non nella vostra pancia mi raccomando:) ma capisco che la tentazione è tanta!!)
per la copertura: 2 cucchiaini di nutella, latte q.b.

LONZA ALLE MELE

Eh sì lo ammetto, ho davvero il pallino della cucina, tanto che persino sui calendari che ho in casa non potevano mancare diverse ricettine che mi riprometto di provare prima o poi...finalmente per una di esse è arrivato il poi...si tratta di un secondo molto gustoso, dai profumi invernali, che ricorda vagamente i sapori anglosassoni. Purtroppo a casa mia non ci sono dei veri e propri amanti della sperimentazione culinaria, ma dopo aver assaggiato, e soprattutto finito, il piatto in questione, non hanno sollevato critiche..anzi:)
INGREDIENTI
800 gr di lonza di maiale
4 mele renette
2 cipolle
150 gr pancetta a cubetti
4 chiodi di garofano
cannella
olio, sale e pepe

VELLUTATA DI LATTUGA

Con questa ricetta oggi inauguro la sezione dedicata alle ricette con il microonde...ad essere sincera ho sempre usato questo apparecchio per riscaldare le pietanze o per scongelare, ma sempre più mi rendo conto che si tratta di un ottimo alleato in cucina e che può tranquillamente essere utilizzato per la preparazione di diversi e gustosi pranzetti.
La ricettina in questione è davvero l'ideale per chi ama le zuppe e per chi vuole mangiare un piatto veloce e leggero...d'altra parte va detto che la vellutata può essere personalizzata come meglio si crede, magari aggiungendo cubetti di pancetta saltati in padella, scaglie di parmigiano o i classici crostini...a voi la scelta!
INGREDIENTI
360 gr di lattuga lavata e asciugata
mezza cipolla
olio
300 ml acqua bollente
1 patata piccola
sale e pepe