LEMON MELTAWAYS

Questa splendida ricettina è stata postata su Cookaround da Anto9, che ringrazio perchè questi biscottini sono davvero deliziosi...profumatissimi e si sciolgono in bocca..insomma davvero ottimi!!!e la cosa bella è che possono essere aromatizzati oltre che al limone anche all'arancia

INGREDIENTI
160g di burro morbido
125g di zucchero a velo
una bacca di vaniglia
la scorza grattugiata di due limoni
260g di farina 00
20g di maizena
2 cucchiai di succo di limone
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare


Versare nel mixer il burro morbido, lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone e lavorare fino ad ottenere una crema morbida; unire quindi il succo di limone e il sale, versare tutta la farina setacciata con la maizena e impastare velocemente, formare un salsicciotto di circa 5cm di diametro e far riposare in frigo tutta la notte, avvolto nella carta forno. Preriscaldare il forno a 180°C, tagliare delle rondelle spesse almeno 1cm e infornare per 12 minuti. Una volta cotti, lasciarli intiepidire e passarli nello zucchero a velo.Conservarli in una scatola di latta.