TOM'S CAT SEMOLINE FILONE

Questa ricetta non è mia, ma è di Gi60 di Cookaround, io mi sono cimentata nella realizzazione e devo dire davvero un ottimo pane



INGREDIENTI:
PER IL POOLISH
150 gr farina 0
135 gr acqua
30 gr lilì
Impastare e lasciar lievitare più o meno 10 h.




Impastare 250 gr semola, 50 gr farina 0 e 205 gr acqua e lasciar riposare 1 h. A questo impasto successivamente aggiungere il poolish, un altro cucchiaino di lilì e 9 gr sale ( farina se occorre )
Impastare fare i giri di pieghe e lasciar riposare 20 min. Questa procedura va ripetuta 3 volte. Formare l'impasto e lasciar lievitare 1 h. Infornare a 210° per 50 min.