Un classico della tradizione, che non potevo non inserire nel mio blog, soprattutto considerando che è uno dei miei piatti preferiti..Il bello del gattò di patate è che può essere personalizzato a seconda dei gusti, aggiungendo o togliendo ingredienti. Io sono piuttosto tradizionalista e vi posto la ricetta che usava mia nonna e che ad oggi utilizzo io.
INGREDIENTI
1,800 gr di patate
50 gr burro
100 gr parmigiano
3 uova
3 uova sode tagliate a rondelle
250 gr fiordilatte
80 gr provola affumicata
100 gr prosciutto cotto ( c'è chi preferisce usare il salame )
pangrattato, sale, pepe
mezzo bicchiere di latte
Lessate le patate e quando sono cotte, sbucciatele e passatele, riducendo in purea. Incorporate il latte, le uova, sale, pepe e parmigiano. Amalgamate bene il composto.
Ungete bene uno stampo e spolverate la superficie con il pangrattato; versate un primo strato di purea di patate e distribuite sulla superficie le rondelle di uova, il fiordilatte e la provola tagliati a tocchetti e il prosciutto cotto a listarelle. Coprite con il secondo strato. Spolverate la superficie con il pangrattato e aggiungete il burro a fiocchetti. Cuocete a 180° per 40/50 minuti finchè la superficie non apparirà ben colorita. Sfornate e lasciate riposare un 10 minuti prima di tagliare e servire. Ottimo accompagnato con delle verdure ( nel mio caso sono broccoli saltati in padella con aglio, olio e peperoncino ).
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