In una calda domenica del mese di Agosto, seduti sul balconcino della nostra casetta in un residence di Tropea, io e il mio fidanzato abbiamo mangiato un primo, non propriamente estivo ma very hot:)
Nel freddo inverno che in questi giorni ci costringe in casa , ho voluto riproporre questa ricetta riadattandola al periodo e quindi aggiungendo al sugo funghi porcini...Io consiglio di provare questa ricetta con della pasta a mano, meglio se preparata da voi:)
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 ml di passato di pomodori
1/2 bicchiere d'acqua
2 salsicce piccanti ( altrimenti potete prendere quelle normali e aggiungere una buona dose di peperoncino )
3 funghi porcini
sale, pepe ( possiamo sostituirli con altre tipologie di funghi )
olio evo, aglio, cipolla
Soffriggiamo la cipolla e l'aglio con l'olio evo. Aggiungiamo la passata di pomodoro e l'acqua. Dopo qualche minuto uniamo la salsiccia tagliata a tocchettini, il sale e il pepe. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per 20 minuti girando spesso. Aggiungiamo a questo punto i porcini tagliati a pezzettini e lasciamo cuocere per altri 10 minuti. Se il sugo dovesse ridursi troppo spegnete o aggiungete un altro po' d'acqua, meglio se quella di cottura della pasta
Lessiamo la pasta scolandola al dente e facciamola saltare nella stessa padella del sugo. Serviamo con una bella spolverata di parmigiano o pecorino e accompagniamo con un bel bicchiere di rosso:)
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