Meravigliosi, fondenti, lussuriosi, cremosi, profumati, dolci, cioccolatosi..stiamo parlando dei famosi tortini al cioccolato dal cuore liquido...un vero must, che bisogna assolutamente saper riprodurre a casa. D'altra parte sono davvero facilissimi, l'unica difficoltà è la cottura, perchè bisogna rispettare i tempi onde evitare di perdere l'effetto cremoso interno.
INGREDIENTI PER 4 STAMPINI MONODOSE
100 gr cioccolato fondente
80 gr di burro
20 gr farina
90 gr zucchero
3 uova
aroma vaniglia
zucchero a velo
Sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso al quale aggiungeremo il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro. Alla fine uniamo la farina e l'aroma miscelando dal basso verso l'altro. Ora abbiamo 2 possibilità di cottura: possiamo prepararli e metterli in congelatore se vogliamo conservarli per qualche occasione e in questo caso cacciamoli dal freezer e subito in forno a 210° per 20 min, oppure se fatti per essere mangiati al momento cuociamo a 180° per 13-15 min ( inutile dire che il forno deve essere preriscaldato ). Gli stampini vanno imburrati bene altrimenti il dolcetto non si sforma o si spatascia tutto:(
In teoria sono da sfornare quando si sono gonfiati e ci sono delle piccole crepe in superficie. Quando sono fuori dal forno attendiamo un minuto e poi capovolgiamo delicatamente sul piatto; se non dovesse venir fuori con un coltellino cerchiamo di staccarlo dai bordi e quando è di nuovo a testa in giù battiamo delicatamente sul fondo dello stampino. Cospargiamo di zucchero a velo...chiudiamo gli occhi e assaporiamo l'estatsi!!
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