BROWNIE

Per quanto io adori cucinare, specie i dolci, devo ammettere che finora non sono mai riuscita a realizzare un brownie degno di tal nome...troppo duri, poco cioccolatosi, fin troppo gommosi...insomma un vero e proprio disastro. L'altro giorno per televisione guardavo uno dei miei programmi preferiti, ovvero Nigella Kitchen, che manco a dirlo ha prepararto dei brownie che almeno all'apparenza sembravano perfetti; mi sono detta perchè non provarli subito? così avendo tutti gli ingredienti in cucina a mia disposizione ( e guai se non fosse così!!!), ho sfornato delle vere e proprie dolcezze invitanti. Ho dovuto resistere e trattenermi dall'assaggiarne uno prima che si fossero freddati ( dopotutto chi mi conosce sa che la pazienza non è il mio forte ), ma ne valeva davvero la pena.
INGREDIENTI
150 gr burro
300 gr di zucchero muscovado ( ma va benissimo quello normale )
75 gr di cacao amaro
150 gr farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
4 uova
vaniglia
50 gr cioccolato al latte


Per prima cosa prendiamo una pentola capiente e facciamo sciogliere a fuoco dolce il burro, con il cacao e lo zucchero mescolando onde evitare che il composto si bruci. Quando il tutto sarà sciolto spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato al latte, la farina e il bicarbonato continuando a mescolare. In un'altra ciotola capiente sbattiamo le 4 uova con l'aroma vaniglia e poi uniamo il precedente composto alle uova..qui dobbiamo lavorare energicamente ( e che non si dica che cucinando e preparando succulenti pranzetti non si fa anche sano sport:)!! ), per ottenere una pastella scura e profumata ben amalgamata.
Versiamo il composto in una teglia rettangolare ben imburrata e facciamo cuocere a 190° per 25 min. Tiriamo fuori dal forno e lasciamo freddare nella teglia per permettere al composto di assestarsi per bene. Tagliamo in quadrotti e spolveriamo con zucchero a velo. Si possono conservare in una scatola di latta per alcuni giorni.