ROCCOCO'

Eccoci qui con un altro must del natale...sto parlando dei roccocò, un dolce tipico napoletano, dall'aroma di arancia, cannella, noce moscata e chiodi di garofano...insomma un profumato omaggio al natale! Ricettina di gennaro97 direttamente da cook:)

INGREDIENTI

450 gr di zucchero

500 gr farina 00

200 gr mandorle pelate

la scorza grattugiata di un limone

75 ml di succo di arancia

la buccia di 2 arancie, tagliata a piccoli cubetti

un mezzo cucchiaino di noce moscata

un mezzo cucchiaino di cannella

4 chiodi di garofano

2 pizzichi di bicarbonato

75 ml di acqua

1 uovo per pennellare la superficie

BON BON AGLI AMARETTI

Un giorno stavo sfogliando un giornale di cucina,le mie letture preferite e mi sono imbattuta nella ricetta del salame al cioccolato...mi sono detta perchè non farlo, ma facendo quale variazione sul tema. Alla fine il risultato sono delle piccole delizie tonde che faranno sicuramente felici il vostro palato, almeno spero!!unico neo...sono davvero un attentato alla linea, ma ogni tanto un po' di felicità la merita chiunque!

INGREDIENTI
300 gr cioccolato al latte
250 gr burro morbido
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
200 gr amaretti
100 gr mandorle tritate
40 ml di amaretto

300 gr cioccolato fondente

10 gr burro di cacao ( se non lo avete non fa nulla )

scaglie di cocco, o lamelle di mandorle

AUGURI

                                                                                             fonte blog profumo di donna

BUON NATALE DI TUTTO CUORE!!!

PANDORO

ecco è arrivato anche quest'anno il meraviglioso natale, con le sue tante luci e colori e i suoi profumi di cannella e noce moscata...in questo periodo dell'anno preparare dolci è un conforto per lo spirito, magari accompagnati dalle noti di Merry christmas come sottofondo.

Il pandoro, come il panettone è un classico del natale per cui come non cimentarsi con la sua preparazione??!!!è una ricetta del sempre grande cookaround che ringrazio perchè è la mia fonte d'ispirazione...la ricetta è di Papum, con alcune modifiche apportate da non ricordo quale cookina e me ne rammarico, comunque è davvero molto buono, soffice e per giunta non prevede la sfogliatura che è sempre una gran rogna:) adesso veniamo agli ingredienti, ma prima di tutto consiglio di dotarsi di impastatrice, perchè l'impasto va lavorato molto fino a incordatura.

INGREDIENTI

Per il lievitino:
100 gr manitoba
20 gr lievito di birra
50 ml latte tiepido

Per il resto dell'impasto

280 gr farina manitoba

70 gr farina 00

3 uova

2 tuorli

170 gr zucchero

50 gr burro morbido

5 gr lievito di birra

50 ml di acqua

6 gr sale

16 gr burro di cacao o cioccolato bianco

120 gr burro morbido

15 gr miele

CROSTATA FRAGOLINA

Eccomi qui con un'altra ricetta del Montersino nazionale...sarò ripetitiva ma i suoi dolci sono davvero una bomba, ed è una gioia sia prepararli, ma soprattutto mangiarli!!!

questa è una crostata con il frangipane alle fragole, che conferisce un gusto davvero unico alla torta...provare per credere!!!

INGREDIENTI

300 gr pasta frolla ( non vi scrivo la ricetta perchè potete usare quella che volete )

80 gr marmellate alle fragole

200 gr fragoline di bosco

90 gr zucchero

100 gr farina di mandorle

100 gr farina 00

10 gr lievito per dolci

TORTA CAPPUCCINO AL VAPORE

Per il mio compleanno non potevo che fare una torta del mitico Montersino, che è sempre una garanzia e quindi mi sono cimentata in questa delizia all'aroma di caffè con caramello...insomma una vera festa per le papille gustative.

INGREDIENTI
Per la base al vapore
100 gr di tuorli

Per la bagna

60 gr di acqua

vaniglia

25 gr di zucchero

Per il croccante al riso:

125 gr pralinato alla nocciola

100 gr riso soffiato

50 gr cioccolato al latte

Per il caramello semiliquido salato:

120 gr panna

100 gr zucchero

60 gr glucosio

sale

TORTA AL CIOCCOLATO

Per i veri amanti del cioccolato ecco una ricetta facile facile ma davvero goduriosa!!!!

INGREDIENTI:

125 gr olio semi

185 gr zucchero
1 cucchiaio caffè solubile
2 uova
40 gr fecola patate
125 gr farina 00
60 gr cacao
185 gr yogurt bianco
90 gr gocce di cioccolato fondente
1 bustina di zucchero